长在树上的蔬菜

郭国伟

     香椿的质量与信誉总能让顾客放心。

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     优良的土质和气候环境，以及上百年的香椿种植历史，使得西坪村的香椿拥有独特的醇香和色泽，口味鲜美、嫩芽质脆。在这里香椿成为市场上的“宠儿”，吸引了大量外地游客前来品尝、购买。

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      香椿芽是一种很受人们欢迎的食物，人们经常在香椿树冒出嫩叶的时候去采摘上头的嫩芽下来，这种嫩芽可以做成各种菜肴。

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     记得小时候我们放学回家时，总会到路边的香椿树上采一些香椿芽回家让妈妈做成美味的菜肴食用。

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香椿炒鸡蛋——永远的美味

      1.香椿去掉老的茎干择好洗净，在开水里焯水一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩；      2.焯水之后过凉挤去多余的水分，切成段状；      3.鸡蛋三枚打入碗中，搅散；      4.油热之后倒入蛋液滑炒，炒好鸡蛋之后放入切好的香椿；      5.翻炒几下，放入适量的食盐，搅拌均匀即可盛出。一盘美味的香椿炒鸡蛋即摆在眼前。      香椿头花生米、香椿苗拌桃仁、香椿苗拌桃仁、香椿黄豆、香椿苗拌嫩豆腐等等美味。

  

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     香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

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摄影郭国伟