新疆馕

黑骏马

   馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。新疆在世界上最大的馕，直径为6米；馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。我拍过最大的1米，是在哈密瓜节上拍摄到的，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。也是旅游外出的好干粮。第一种和第三种一般街面是很少见的，第二种和第四种的比较多。

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好东西，我爱吃！我去新疆最喜欢的食物就是它。

老蛇

好吃，沈阳清真寺门前就有新疆人烤的。

侠客风影

好吃，好馋！

瞬间视觉

我们这里也有新疆人在做“炉饼”馕，可是没6米大的，也没吃过， 估计好吃！看图片很诱人

乡情

吃过，很好吃的！

瞬间视觉

瞬间视觉 发表于 2016-3-9 20:28
我们这里也有新疆人在做“炉饼”馕，可是没6米大的，也没吃过， 估计好吃！看图片很诱人

明天买几个尝尝，热的应该好吃。

华表

没吃过，看见不错，谢谢分享！

古树韵

我们晋城也有新疆人在卖，只是一种大小形状都不变，不过还是挺好吃的。感谢分享。

秦地老猎人

图文并茂，好拍！新疆特产，现在基本到处都有，很好吃，可能和真的还是差一点！